Liu An Gua Pian 2026 · 50 g

Liu An Gua Pian – Pestki Melona z Liu An

Czas na herbatę, która łamie wszelkie zasady. Żadnych pączków. Żadnych delikatnych listków szczytowych. Żadnego puszku. Liu An Gua Pian jest jak buntownik wśród chińskich herbat – podąża własną drogą i właśnie za to od pokoleń cenią ją miłośnicy herbaty.

Jej nazwa, „Pestki Melona”, nawiązuje do wyglądu liści. Są płaskie i wydłużone, a ich kształt przypomina pestki melona. Mają intensywnie zieloną barwę i gładką, lekko połyskującą powierzchnię. Wyglądają, jakby ktoś wyciął je z nefrytu i starannie wygładził.

Herbata bez pączków

Wiele chińskich herbat słynie z młodych pączków i najmłodszych listków. Liu An Gua Pian idzie jednak zupełnie inną drogą. Do jej produkcji wybiera się odpowiednio rozwinięte liście, natomiast pączki i łodyżki są odrzucane.

To właśnie dojrzały liść nadaje tej herbacie charakter – dzięki niemu napar jest pełniejszy i bardziej intensywny niż w przypadku wielu delikatnych herbat opartych na najmłodszym materiale. Tutaj nie chodzi o delikatność. Chodzi o strukturę, głębię i pełnię smaku.

Tradycyjna sztuka Liu An

Proces produkcji Liu An Gua Pian jest równie wyjątkowy jak sam surowiec. Liście są ogrzewane i suszone w rozgrzanym woku, a następnie formowane tak, aby uzyskać charakterystyczny, płaski kształt przypominający pestkę melona.

To właśnie ten kształt stał się znakiem rozpoznawczym herbaty. Zamiast ciasno zwiniętych perełek czy delikatnych, puszystych pączków otrzymujemy płaskie, gładkie liście o wyrazistej strukturze. W suchej postaci wyglądają niemal jak małe kawałki nefrytu.

Smak, który budzi zmysły

Zapomnij o subtelnej, kwiatowej delikatności. Pierwszy łyk przynosi wyraźną rześkość i świeżość, po której szybko pojawiają się nuty prażonych orzechów, świeżego groszku i delikatnej roślinnej słodyczy. W tle można odnaleźć ciepłe akcenty prażenia, które nadają naparowi dodatkową głębię.

Napar ma pełny, skoncentrowany charakter, a jego słodycz długo pozostaje na podniebieniu.

Jak zaparzyć Liu An Gua Pian?

Ta herbata dobrze reaguje na temperaturę 80—85°C. W gaiwanie użyj około 5 g liści na 100 ml wody. Pierwsze parzenie może trwać około 30–40 sekund, a kolejne stopniowo wydłużaj. Gaiwan pozwala dobrze kontrolować czas parzenia i wydobyć kolejne warstwy smaku.

Nie potrzebujesz jednak specjalistycznego naczynia. Do szklanki lub szklanego dzbanka wystarczy około 3 g herbaty na 250 ml wody. Zalej liście i pozwól im parzyć się przez 1–2 minuty, a następnie oddziel napar od liści. Szklane naczynie ma dodatkową zaletę — możesz obserwować, jak charakterystyczne, płaskie liście powoli rozwijają się w wodzie.

Liu An Gua Pian to prawdziwy indywidualista wśród Dziesięciu Wielkich Herbat Chin. Jeśli szukasz zielonej herbaty o wyrazistym charakterze i zupełnie innym spojrzeniu na to, czym może być zielona herbata, warto dać jej szansę.

Gotowi na to spotkanie?