Tulin Phoenix (土林凤凰)

Gdzie ziemia rzeźbiona przez deszcz i wiatr spotyka się z legendą, a herbata zyskuje skrzydła

Producent i historia

Historia marki zaczyna się w 1985 roku w Nanjian, górzystym zakątku Yunnanu na południe od Dali, zamieszkanym w dużej mierze przez lud Yi. To tu, u stóp gór Wuliang (无量山), powstała państwowa fabryka herbaty, która jeszcze w tym samym roku stworzyła Phoenix Tuocha (凤凰沱茶). To pu-erh prasowany w charakterystyczny kształt „gniazda”, do dziś najbardziej rozpoznawalny produkt marki. Już rok później zarejestrowano znak „Tulin”, pierwszy znak towarowy w historii powiatu. Obecnie tę tradycję kontynuuje Yunnan Tulin Tea Industry Co., Ltd., która wciąż wytwarza herbaty z liści zbieranych w górach Wuliang.

Skąd nazwa?

Tulin (土林) znaczy dosłownie „ziemny las”. Tak nazywa się niezwykłe formacje z gliny i piasku, które erozja wyrzeźbiła w strzeliste kolumny przypominające zastygły las. To jeden z najbardziej charakterystycznych krajobrazów okolic Nanjian.

Phoenix (凤凰) to fenghuang, mityczny ptak chińskiej tradycji, symbol harmonii, pomyślności i szlachetności. Nie jest odpowiednikiem europejskiego feniksa odradzającego się z popiołów. Według dawnych wierzeń ukazuje się ludziom tylko w czasach pokoju i dobrobytu. Samo słowo fenghuang kryje w sobie parę: znak 凤 (feng) oznacza samca, a 凰 (huang) samicę – to zatem symbol harmonii przeciwieństw.

W nazwie Tulin Phoenix spotykają się więc ziemia i niebo, fundament i skrzydła. Logo z parą fenghuangów, 双凤 (shuang feng), oznacza podwójną pomyślność i harmonię, którą miłośnicy marki odnajdują także w zrównoważonym smaku jej herbat.

Styl

Tulin Phoenix specjalizuje się w pu-erhu sheng i shou, ze szczególnym przywiązaniem do formy tuocha. W ofercie są też ciastka (bing) i inne formy prasowane. Sercem marki pozostają góry Wuliang: wysoko położone plantacje i zróżnicowany mikroklimat sprzyjają powstawaniu herbat o wyrazistym charakterze. W zależności od receptury i wieku herbaty można odnaleźć w czarce przyjemną goryczkę, mineralność, słodycz i długi posmak. W niektórych starszych rocznikach pojawia się też subtelna nuta dymu (烟香), ślad dawnych metod suszenia, ceniony przez wielu miłośników klasycznego pu-erha.

Współczesne herbaty Tulin są zazwyczaj łagodniejsze i bardziej przystępne, co czyni je dobrym wyborem także na początek przygody z pu-erhem.

Dlaczego warto?

Tulin Phoenix to nie chwilowa moda, lecz marka z ponad czterdziestoletnią historią, która wyrosła z tradycji yunnańskiej tuochy. Każda jej herbata to opowieść o górach Wuliang, rzemiośle i czasie, który zostawia w niej swój najcenniejszy ślad.