Tulin Wuliang Zhizun Xiyou Qiaomu 2023 Sheng Pu-erh 200g

„Wuliang Zhizun Xiyou Qiaomu” — Władca Gór Wuliang

Rzadki pu-erh z drzew herbacianych

Herbata pochodzi z wiosennego zbioru 2020 roku z plantacji położonych na wysokości około 1800 m n.p.m. W 2023 roku została ręcznie sprasowana w tradycyjne ciastka. Edycja limitowana obejmuje 100 opakowań, co czyni tę partię szczególnie interesującą dla kolekcjonerów i miłośników dojrzewających herbat pu-erh.

Produkcję zrealizowała firma Tulin Phoenix w ramach programu Uniwersytetu Tsinghua, wspierającego rozwój regionalnych produktów z prowincji Yunnan.

Terroir – góry Wuliangshan

Region Wuliangshan należy do najlepiej zachowanych i najbardziej autentycznych obszarów uprawy herbaty w Yunnanie. Nie ma tu przemysłu ani intensywnej zabudowy, a górskie mgły utrzymują się przez większość roku.

Wysokogórskie położenie i wyjątkowy mikroklimat sprzyjają powolnemu wzrostowi liści. Niższe temperatury oraz specyficzne warunki świetlne pomagają gromadzić aminokwasy, polifenole i związki aromatyczne. Efektem jest herbata o łagodnym, naturalnie słodkim smaku, z wyraźnymi nutami kwiatowo-owocowymi i głębią charakterystyczną dla wysokogórskich pu-erhów.

Surowiec

Herbata powstała z liści wysokogórskich drzew Qiaomu (乔木) z dodatkiem liści ze starych drzew Gushu (古树). Pochodzą one z wczesnego wiosennego zbioru, sprzed święta Qingming.

W przeciwieństwie do krzewów plantacyjnych drzewa te mają głęboki system korzeniowy i rosną w naturalnym środowisku. Dzięki temu liście są bogatsze w mikroelementy, a herbata zyskuje bardziej skoncentrowany, głęboki i złożony charakter.

Liście są duże, mięsiste i pokryte obfitym srebrzystym meszkiem – to typowa cecha wysokiej jakości wiosennego zbioru.

Produkcja

Herbata została przygotowana zgodnie z tradycyjną technologią z Yunnanu. Proces obejmuje ręczny zbiór i selekcję liści, naturalne więdnięcie, utrwalanie zieleni (sha qing), zwijanie, suszenie na słońcu oraz ręczne prasowanie w ciastka.

Ręczne prasowanie nadaje ciastku zwartą, a jednocześnie starannie uformowaną strukturę. Taki sposób produkcji pozwala zachować naturalny charakter surowca i zapewnia bardzo dobry potencjał do długiego dojrzewania.

Smak i aromat

Napar jest czysty, harmonijny i dobrze zbalansowany. W profilu smakowym pojawia się naturalna słodycz, delikatna nuta dymna (yan yun), gęsta tekstura oraz wyraźna wielowarstwowość.

Posmak jest długi i głęboki, z charakterystycznym dla dobrych shengów „rezonansem w gardle” (hou yun).

Napar ma przejrzysty, złocisto-bursztynowy kolor. Z każdym kolejnym parzeniem herbata stopniowo się otwiera, ujawniając kolejne niuanse smaku.

Charakterystyka

• Typ: Sheng pu-erh (surowy)
• Forma: sprasowany w tradycyjne ciastko, 200 g
• Surowiec: Wiosenny zbiór 2020
• Prasowanie: 2023, ręczne
• Przechowywanie: Suchy magazyn
• Skład: Yunnańska herbata wielkolistna suszona na słońcu
  (云南大叶种晒青茶 – Yunnan Daye Zhong Shaiqing Cha)

Potencjał leżakowania

Dzięki wysokogórskiemu surowcowi i tradycyjnej obróbce herbata ma doskonały potencjał dojrzewania. Z biegiem lat smak stanie się bardziej zaokrąglony i głęboki, a w aromacie mogą pojawić się nuty miodu, drewna i suszonych owoców.

Sposób parzenia (Gongfu Cha – metoda optymalna)

Użyj około 5–7 g herbaty na 100 ml wody (gaiwan lub mały czajniczek). Najpierw przepłucz liście gorącą wodą (ok. 95°C) i odlej pierwszy napar.

Parz krótkimi parzeniami: 5–10 sekund, stopniowo wydłużając czas przy kolejnych zaparzeniach. Dobra herbata pu-erh pozwala uzyskać nawet kilkanaście parzeń.

Inne metody

Herbatę pu-erh można przygotować także w prostszy sposób – w dużym kubku (z mniejszą ilością liści i dłuższym czasem parzenia) lub metodą cold brew, czyli na zimno.

Warto eksperymentować i znaleźć proporcje najlepiej dopasowane do własnego smaku.

To propozycja przede wszystkim dla miłośników wysokogórskich pu-erhów, kolekcjonerów rzadkich partii oraz osób ceniących złożone, wielowarstwowe profile smakowe. Sprawdzi się też u tych, którzy szukają herbaty z dużym potencjałem do długiego dojrzewania.