Alishan Wysokogórski Oolong – MIMO

MIMO

MIMO to wysokogórski oolong (High Mountain Oolong) z gór Alishan na Tajwanie.

Nazwa MIMO pochodzi z języka ludu Tsou i oznacza po prostu „pić”. To zaproszenie, by na chwilę zwolnić i cieszyć się każdym naparem.

Powstaje z ręcznie zbieranych liści odmiany Qing Xin (青心), uprawianych na wysokości 1200 m n.p.m. w górach Alishan. Jest oolongiem o stopniu utlenienia 35% i średnim stopniu prażenia. Takie połączenie pozwala zachować świeżość charakterystyczną dla wysokogórskich herbat, a jednocześnie nadaje naparowi kremową strukturę, naturalną słodycz i większą głębię smaku.

MIMO została wyprodukowana w maju 2022 roku. Średni stopień prażenia został dobrany nie tylko po to, by uzyskać zrównoważony smak, ale także z myślą o dalszym rozwoju herbaty. Od tego czasu spokojnie dojrzewa. Jej aromat stał się bardziej złożony, a smak nabrał jedwabistości i gęstości. Pojawiła się charakterystyczna 陈韵 (chen yun) – „melodia dojrzewania”: miękka, spokojna i wielowarstwowa harmonia. Napar stał się słodszy i łagodniejszy, bez ostrości, a jego kolor delikatnie przesunął się od złocisto-bursztynowego w stronę orzechowego.

W aromacie odnajdziemy świeżą roślinność, egzotyczne owoce i subtelne nuty drzewne, już miękko połączone z dojrzalszym charakterem herbaty. Napar jest kremowy, pełny i naturalnie słodki, z długim, spokojnym finiszem.

MIMO może nadal dojrzewać. Przy odpowiednim przechowywaniu jej charakter będzie stopniowo się rozwijał, pozwalając odkrywać kolejne niuanse aromatu i smaku.

Przewodnik parzenia

Tradycyjna metoda Gongfu

• Zalecana ilość herbaty: ok. 5 g
• Temperatura wody: 90–95°C
• Czas parzenia: krótkie, wielokrotne parzenia

Metoda pozwala wydobyć z liści pełnię aromatu i smaku. Herbatę zalewamy krótko, od kilkunastu do kilkudziesięciu sekund, i powtarzamy proces nawet kilkukrotnie — każde parzenie odsłania nowe nuty.

Parzenie w filiżance

• Zalecana ilość herbaty: 2–3 g
• Temperatura wody: 85–90°C
• Czas parzenia: 2–3 minuty

Prosty i wygodny sposób na codzienną herbatę. Wystarczy zalać liście gorącą wodą, odczekać kilka minut i cieszyć się naparem. Liście można zalewać ponownie.

Nie istnieje jeden właściwy sposób parzenia herbaty.
Jest tylko taki, który najlepiej pasuje do Ciebie.